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在众多紫色食品中，红薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睐。花青素的作用：根据科学研究，在人有一种有害，叫《基》，它氧化和人体细胞，使人生病、衰老、和死亡。大约80%-90%的老化性都与基有关，其中包括、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心、白内障、过早衰老、皮肤黑斑沉积、和关节炎等多种。 而花青素是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受基的损伤。花青素的基的能力是是维生素C的20倍，维生素E的50倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，在酸性环境下，半衰期长，可达27小时，持久。 、能够增强血管弹性，保护肝脏、降高血压、高血糖、高血脂；、减少心和中风的发生；、增强免疫能力来抵御各种，有抗衰老作用；、降低感冒的和缩短时间；、具有抗突变的?。 与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑。花青素安全无毒，据实验一个70公斤体重的人连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。欧洲人称花青素为“口服皮肤化妆品”；（12），可做食品色素，目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有一些毒副作用，长期使用合成色素会危害人的健康，因此花青素就大有发展前途。
推广脱毒地瓜苗，也是产量的有效途径。红薯病毒病，是影响我县红薯产量和品质的重要因素，在目前没有高抗病毒的实用红薯品种，也没有防毒病的药剂的情况下。采用红薯脱毒新技术，是红薯产量和品质的主要。 红薯脱毒技术就是将甘薯苗茎尖0.3～0.5mm不带或很少带病毒的分生组织取下，在合适的基上经过离体诱导出茎尖苗，茎尖苗经过病毒监测确认不带病毒后，棚或空间隔离条件下进行扩繁，后将无病毒薯块或薯苗供给薯农种植。 为了保证地瓜苗的发芽的温度和湿度，育苗是在育苗池中进行的。地瓜苗现在正是培育季节，如有意向种植地瓜的客户，请尽快联系我们。预购从速。我们将以热情的态度，优惠的价格来迎接每一位客商。市汶上县地瓜薯业合作社提前订购种苗，切莫错过地瓜苗的佳种植期。 红薯苗的与作用红薯苗的与作用红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白为干重的21%-11%，与猪牛肉相当。
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